Los Eel son una especie de anguila que aparecieron por primera vez en Super Mario 64 y su última aparición en Mario Kart 7. Aparece en los niveles bajo el agua, Eel nada en un patrón intentando golpear a Mario o Luigi. Algunos Eel también viven en pequeñas deldas submarinas, atacando a cualquier cosa en sus proximidades. También existen unas subespecies llamadas Eel Gigante y Spike Eel (de Super Mario 3D Land).
Eel vuelven a aparecer varios circuitos de Mario Kart Wii, donde se puede ver mientras viaja a través del túnel bajo el agua en Colina de Koopa, asomando la cabeza fuera de las diversas tuberías. Otra, tal vez un Mega Unagi, se pueden ver nadando fuera de la ruleta de la cadena Chomp. También volverá a aparecer de nuevo en Mario Kart 7, lo que hace un cameo en la zona submarina de Crucero de Daisy.